Promotion des céréales locales : La chaîne de valeurs des céréales sèches prend forme
mercredi 16 mai 2018
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La crise alimentaire de 2008 a remis au goût du jour la question de l’incorporation de la farine de mil dans la fabrication du pain dans les boulangeries modernes au Sénégal, en vue de promouvoir les filières céréales locales.
Une expérience de mixage de la farine de blé et des céréales locales dans la fabrique du pain, partagée au siège de la Fongs à Thiès entre acteurs de la chaîne de valeurs en perspectives d’une extension des activités dans tout le pays.
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